臘腸整個流程

傳統以來臘腸天然生曬,但現代已用焙爐烤箱取代,以確保產品衞生,品質保證,容易監管、控制。一般焙焗臘腸整個過程需時要四天才可焙乾。行內批發商以三色繩來索住區分種類, 錦祥號加瘦臘腸成份以80%瘦肉20%肥肉; 特瘦臘腸成份以90%瘦肉10%肥肉。

錦祥號選用豬腸作腸衣,我們很重視製造臘腸的每個細節,當客人品嘗臘腸時帶出有層次的口感,臘腸脆身香口加上玫瑰露和鮮肉香味,齒夾留香,令人回味無窮。很多已移民客人千里迢迢飛回香港訂購我們的臘腸和潤腸。

 

製造臘腸過程

製造臘腸 香港臘腸 加瘦臘腸 本地臘味臘腸

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